大家都在看

为你推荐

首页  >   生活  >   健康  >   腊肠 

存1元送38元彩金优惠:腊肠要扎孔吗 灌香肠这个环节必不可少

2018-01-05 11:02:00 来源:七丽时尚网

腊肠要扎孔吗?经常看到年前做腊肠时,很多人都会选择用牙签在肠衣上扎几下。这是为什么?

腊肠要扎孔吗

灌香肠时,风干前有一个步骤,那就是扎孔,即用牙签或小针在香肠上面打眼。

灌香肠为什么扎眼

因为用牙签再上面打眼后以后,晒的时候油能渗出去很多,对口感很有帮助。扎眼可让香肠泄掉里面的空气,防止胀破肠衣。晒干后不会太缩水,而且以后切的时候才不容易散。

同时让香肠里的空气排出来,也容易风干。南方由于气温高,要尽快排出水分,要不然香肠容易坏,所以南方用牙签打眼很常见。另外,南方的香肠有些放糖的,也比较容易腐败。

灌香肠什么时候扎孔

可选择灌好后再扎。每根香肠每隔一段扎5-6个。

不过,最好是灌制时,一边挤,一边用牙签扎一下放气。每灌好一段,就扎几下。边灌边扎,那样也有利于馅下去。

风干两天后建议再次扎孔

做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。晒一段时间后,发现有气泡的地方,建议再次用针刺破排排气。晾大概2天后用牙签扎小孔,每根香肠分开扎5-6个就行。

标签: 腊肠 香肠 

图说天下

猜你喜欢

prev next

推荐阅读

湿气重是什么原因造成的牙疼脸肿了怎么快速消肿止痛橙子和什么水果榨汁好喝深蹲的标准动作金银花和什么搭配喝好晕车怎么办最有效方法 叶酸片什么时候吃最好 百香果的功效与作用 收腹带的正确使用方法

Copyright ? 2006-2017 7丽存1元送38元彩金优惠 All rights reserved. 湘ICP备16008336号-1