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存1元送38元彩金优惠:蒸香肠需要多长时间 香肠蒸好还是煮好

2018-01-04 15:50:00 来源:七丽时尚网

香肠吃法很多,蒸着吃、煮着吃、炒着吃。那么,香肠怎么蒸?蒸香肠需要多长时间?还有,香肠究竟是蒸好还是煮好?

蒸香肠需要多长时间

腊肠的材料一般是猪肉,放在格子上隔水蒸的话,水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然,如果是牛肉的风干肠,得延长一点,大概45分钟,等到锅凉后再取出。一般的香肠,半小时左右即可,也是等到锅凉后取出。蒸好的香肠可直接吃,或者配合其他菜炒着吃。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程,变得又咸又干硬,不适合直接下锅炒,而清洗并蒸一下,口感更佳。

另外,放时间长的可以头天在凉水里泡一泡,会熟的快些。

香肠怎么蒸

方法1先切再蒸

香肠清洗处理好,切成片,码在盘中;生姜洗干净后切成片,把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碗中倒一小勺老酒。蒸锅中倒水,放入架子,将盘子放在架子上,然后盖好开始隔水蒸。大火蒸大概30分钟。蒸熟后将香肠上的生姜祛除,因为蒸的时候生姜已经入味了,所以不需要再放了。

方法2直接整根蒸

直接整根得蒸,大火蒸大概30分钟。蒸熟后等香肠凉一会儿,将香肠上的生姜祛除,因为蒸的时候生姜已经入味了,所以不需要再放了,再来切香肠。太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片,一片片叠到盘子上即可。

tips:两种方法随自己选择。香肠切好了再蒸可排掉一些油脂,比较健康。不过,整根蒸熟后再切片,油水及香味都被保留,口感更好,视觉上也比较享受,能看到腊肠晶莹剔透很饱满,切开时油花四溢很过瘾。

香肠怎么蒸更好吃

香肠是否好吃主要看灌制时的手艺如何,而如果蒸的时候这样做,口味会更好:

1、可在腊肠下面放一些豆皮,能缓解腊肠的油腻程度,而且豆皮里面含有一些的油脂的话也是比较的好吃的。之后腊肠可以配合的一些蔬菜炒着吃的,营养搭配比较合理。

2、注意不能蒸的时间太长,否则会导致腊肠太干的情况。

3、如果咸味较重,可先用温水泡一段时间,让咸味降低一些再入锅蒸透。

4、过程当中注意水量,不能烧干。

5、应盖好盖子密蒸,不能让水蒸气进入到香肠的碗中影响口感。

6、随时照顾一下,直至香肠变色。生香肠外观可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟后香肠会变成统一的暗外色。

香肠蒸好还是煮好

香肠属于一种风味食品,为了保持其独特的“香”的风味,蒸着吃是最好的,煮着吃会使香肠的营养都流失在水里,味道也会淡化,反而损失其特有的香味。蒸的口感好,同时不会破坏营养成分。

标签: 香肠 腊肠 

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